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第84章 引领新风潮

第84章 引领新风潮 (第1/2页)

第二炉的翻车没有第一炉那么严重。
  
  半炉蟹壳黄,半炉空心烧饼。和第一炉相比,蟹壳黄吃起来不会觉得干巴,最多觉得不够酥。
  
  不过蟹壳黄是暗酥的点心,外附芝麻内藏酥面,只要能做到入口酥皮纷纷下,稍稍欠缺一点一般人根本吃不出来。
  
  欧阳这种更不用说。
  
  就算蟹壳黄干巴到过于酥了,一口下去全是酥皮鲜虾也吃不出啥虾味,他也只会觉得是自己来晚了没有吃到最热乎的缘故,不会怀疑点心本身有什么问题。
  
  相较于只是浅浅翻车的蟹壳黄,空心烧饼的问题就有些明显。
  
  经常吃烧饼的人都知道,烧饼讲究外酥内软,对火候的要求非常高。
  
  如果用烤箱可以大大弥补火候上的不足,但是如果硬着头皮硬上的话……
  
  空心烧饼就会告诉你,我,也不是什么厨师都可以随便做出来的。
  
  秦淮有点想再做一炉,但是来不及了。
  
  张淑梅来了。
  
  第1次用炉子做烧饼没控制好火候,翻车翻得有点厉害。这种翻车明显到甚至不需要听取太多意见就可以改进的点心,秦淮觉得没有必要硬塞给罗君。
  
  优秀的试吃员要用在刀刃上。
  
  秦淮把烧饼都塞给欧阳,把蟹壳黄打包。
  
  欧阳乐呵呵地接过烧饼,觉得秦淮真贴心,怕他单喝排骨汤没味道,还塞了点主食。
  
  烧饼配汤,好吃!
  
  不过这个烧饼为什么是空心的?欧阳总觉得这烧饼里面应该夹点什么。
  
  张淑梅接过打包的菜品,说:“罗先生说他明天还要喝陈皮茶,让我继续给小秦师傅您送食材。”
  
  “那他有说要吃点什么别的吗?”秦淮问。
  
  张淑梅有些迟疑,缓了缓,下定决心:“他说让您不要不务正业,搞七搞八,东一榔头西棒槌,今天煮汤,明天蟹壳黄,让您专注做年糕。”
  
  秦淮:……
  
  很好,罗君这是嫌发语音不过瘾派了个传话的过来。
  
  “那明天我就做江米年糕。”秦淮笑着道。
  
  坐在9号桌用力啃烧饼的欧阳好奇探头,至今没想明白秦淮为什么突然一下和罗君关系这么好,还单独给罗君开小灶,想吃啥就有啥。
  
  自己和秦淮这么多年好哥们,也只能每天下午过来喝碗汤。
  
  “唉。”欧阳深深叹了口气,又狠狠咬一口烧饼。
  
  这烧饼真有嚼劲。
  
  都怪自己爹妈还不争气,当初怎么就没有去粤省旅游顺便把秦淮收养了呢?
  
  欧阳继续啃烧饼。
  
  等到秦淮的第三炉烧饼+蟹壳黄即将出炉的时候,罗君的微信语音发来了。
  
  罗君用一部分的祈使句,少量的感叹句,混杂在其中的反问句以及陈述句表达了自己对今日份蟹壳黄的不满,还有点评。
  
  点评的非常中肯。
  
  只能说不愧是在人间活了92年的毕方,嘴是真的叼。罗君不知道秦淮是怎么做的蟹壳黄,但一下就吃出了蟹壳黄在烤制的过程中火候不是很匀称,虾肉水分过分蒸发导致肉有些干巴且失去风味。
  
  罗君怀疑秦淮是故意的,因为他觉得以秦淮的水平根本不会犯这种只有陈惠红才会干出来的,按错烤箱时间这种低级错误。
  
  秦淮只能向他解释,今天是炉子烤的。
  
  罗君更生气了,你居然让我吃试验品。
  
  秦淮问他明天吃不吃试做的江米年糕,他准备按照屈静的口味,把年糕做得更加软糯一些,且多放糖。
  
  罗君说吃。
  
  秦淮继续烤蟹壳黄。
  
  接下来的几批蟹壳黄,秦淮都分给了蹲守在食堂的大爷大妈们,没收钱,纯纯回馈老顾客。
  
  毕竟量也不多,而且质量得不到保证。
  
  大爷大妈们又轰动了。
  
  还没到晚饭时间,附近几个小区就把消息传开了。
  
  秦师傅爱上了玩炉子,用炉子费时费力烤蟹壳黄和空心烧饼,闲着没事的速来。
  
  送完最后一批空心烧饼,秦淮让安悠悠把炉子清理干净放到角落,自己回去休息。
  
  晚饭就不用吃了,下午试吃把自己吃饱了。
  
  回家的路上,秦淮给黄胜利发消息,告诉黄胜利他觉得这个用炉子锻炼火候的方法非常适合自己,感谢黄胜利的用心。
  
  这种刁钻的方法,一看就知道是黄胜利专门为他想出来的练习法。
  
  黄胜利的徒弟就没学白案的。
  
  董仕拿着黄胜利的手机,把秦淮发来的消息念给他。
  
  黄胜利听完笑呵呵地点点头,揉揉腰,一个分心,油舀多了。
  
  没事,黄胜利记下这盘菜,晚上吃饭的时候自己不吃就行,让郑达多吃点。
  
  

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