第一百零九章 无题 (第1/2页)

张晓忍不住好奇的看着她问道：“你记住了吗？需不需要完了，我给你把这些材料写下来？”
　　
　　陈曦轻笑着摇了摇头，语气显得十分得意：“没事，我已经大致记住了，你继续说下去就OK了，听你之前介绍的来历，我貌似已经明白，这道菜应该怎么做了！”
　　
　　明白了？
　　
　　这可就有点离谱了，虽然这道菜的做法相对比较简单，但好歹也比较考验厨艺，你要是看一眼就学会了，那些厨师们都自愧不如啊！！
　　
　　他不再多说什么，而是看了一眼直播间的弹幕。
　　
　　“23333这些材料我家里都有，去准备了！”
　　
　　“宜昌的可以来我这儿，我家是开饭店的，今天来的人可以尝尝我的手艺，免费！”
　　
　　“我去，楼上大款呀，你不怕去上几百号人把你吃穷了？”
　　
　　“俺家老妈已经去准备菜了，哈哈，就等晚上吃了！”
　　
　　见很多人已经去准备食材之后，张晓索性等待了一会，正好他在熬酱料，此汤每煮三次后补一次料，越用越香。
　　
　　酱料正在煮着，又玩了会儿绝地求生刺激战场之后，张晓这才放下手机，站起来说道：“好了，准备好的开始跟着我做，没准备好的可以先记一下，咱们把卤肉飞水后，入酱汤大火烧开，小火煮制一个多小时。”
　　
　　又耐心的等待了一个小时左右，张晓把手洗干净，将焖好的肉块捞起晾凉，撕下肉皮，肘子肉撕成手指粗的条，抖散备用。
　　
　　“我擦，晓哥的芊芊细手看起来很好看啊！！”
　　
　　“啊喂，楼上的你这是什么形容词，晓哥这样一个糙汉子还芊芊细手.....”
　　
　　“不行了，我忍不住了，迫不及待的想尝试一下！”
　　
　　“我已经从我妈手里接过了那块肉，现在正在撕着条，哈哈！”
　　
　　“哇塞，这个色泽看起来，太诱人了！！”
　　
　　过了一会，他准备开始调糊。
　　
　　“在码斗内放入生粉100克，加少许水调成湿生粉。净锅内舀入3勺水、1勺卤肉原汤烧开，倒入湿生粉勾芡，熬成熟糊，倒入盆内晾凉。”
　　
　　“另外，再另取玉米淀粉400克、生粉100克拌匀，倒入熟糊中，用手快速搅至均匀、无颗粒。与地瓜淀粉糊或脆炸糊相比，这种生熟参半的脆皮糊更易挂住原料，挂糊时更薄更细腻，而且吃起来酥脆细滑，口感极佳。”
　　
　　用手搅拌了一会儿之后，他便将其放在一边，再洗手拿毛巾擦干净，离开了桌子这边。
　　
　　“咦？怎么走了？”
　　
　　“咋不做了？”
　　
　　“我这刚把材料准备齐，正准备把肉给熬煮呢！！”
　　
　　“我给晓哥一个大写的服，这么随意的吗？”
　　
　　“不是说好是大菜吗？这就结束了？”
　　
　　陈曦同样也在旁边疑惑的看着张晓，并且主动帮直播间里的人提出了这个问题。
　　
　　“张晓，咋不继续做了？”
　　
　　重新躺在躺椅上的张晓，点着一根烟美美的抽了一口，随后笑着解释道：“完了呀，我之前不是说过嘛，这道菜虽然很简单，步骤说多不多说少不少吧，但还是要小小的费一番功夫的。完了再炸一下就行了，先晾一会儿，别急嘛！！”
　　
　　原本好多人听张晓说这道菜很简单，认为只是相对于他的厨艺来说，毕竟一直以来张晓给大家的印象就是厨艺很不错。
　　
　　结果他们认为的大菜，居然只是煮了点酱汁，再熬煮一下肘子肉撕成条就完事了，这不得不说，让人有点措手不及、意想不到。
　　
　　当然，还有一部分极少下厨房的人，认为这的确很麻烦，相当难，一时间居然在直播间里引起了争议.....
　　
　　“噗，这还叫简单啊？？？果然还是不能信晓哥你的鬼话....”
　　
　　“额....果然很难，晓哥你以为人人都像你一样这么多闲工夫啊！”
　　
　　“我擦，这哪里是简单，这分明就是还没做啥就完了。”
　　
　　“为啥只有我一个人觉得，这道菜步骤还蛮多的吗.....”
　　
　　“确实，我感觉挺复杂的啊，既要熬煮酱汁还要勾芡脆皮糊.....”
　　
　　“晓哥，我妈说了，你这样会没有朋友的！”
　　
　　“老子一口老血，楼上的，你多大？咋感觉你老妈说的这话好像年纪不大的样子？”
　　
　　“我8岁呀！”
　　
　　“这都叫难啊？毕竟是官家大菜嘛！稍微辛苦点是值得滴~这样才有成就感！！”
　　
　　张晓见状，噗嗤一笑道：“啊这，我向各位道歉，可能以我自己的标准来说，还算是挺简单的吧.....”
　　
　　“晓哥，我信了你的邪.....”
　　
　　“不管了，都已经在熬煮酱汁了，不能半途而废了呀！”
　　
　　“晓哥，这么大费周章，希望味道不要让我们失望哦！！”
　　
　　“呵呵，这个当然！！”
　　
　　这时，刚刚上完洗手间的陈曦用纸巾擦着手走出来，她张望了一下四周，竟然没有发现两个小家伙，就赶紧问起了张晓：“晓哥，两个小家伙又不见了，你知道吗？？”
　　
　　起身走向厨房的张晓听到之后顿了一下，随后四处张望了一下，果然没有发现两个小家伙的踪迹，不过他也没有在意。
　　
　　“没事，玩高兴了它们自己会回来的，不用管！”
　　
　　“好了，咱们把撕好的肉条中拌入少许脆皮糊，每400克肉条内放入20克糊，每400克团成一个大丸子，然后将丸子放入平盘内，用手压成饼状，修成一个个长方形肉坯。”
　　
　　“在肉坯上铺两片肉皮，然后均匀抹一层脆皮糊，从盘中推入五成热油中，中火保持此温度炸约三分钟，至两面上色后捞出。”
　　
　　顺着锅边，慢慢的将肉饼放进了锅中，顿时油花四溅，张晓赶紧将肉饼的位置调整了一下，炸了片刻后，将肉饼捞出来放在一旁备用，
　　
　　“好了，现在咱们把油倒出来，然后简单的把锅清洗一下。”
　　
　　张晓话音一落，陈曦主动把手伸过来将锅拿上房车进行清洗。等了一小会儿，陈曦这边把锅拿过来之后，他先是起锅烧热，将里边的水分蒸发。
　　
　　其实将水分蒸发这一步完全没有必要，只不过他这个人有点莫名其妙的强迫症，见不得做菜的锅里有水珠在那里调皮。
　　
　　

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