正文_第960章 再比一场 (第2/2页)

宋老头看也不看谢飞，径直回到了评委席，周福庆等人也说笑了一下，没有拒绝这第二场厨斗。
　　
　　谢飞朝评委席的十个老头翻了翻白眼，轻哼一声，抬脚走上临时厨房的比赛台。
　　
　　“输了可别哭，这次我可不会留手了。”任建明朝谢飞扯扯嘴角，冷笑了一声。
　　
　　“哦，手下败将。”谢飞摆摆手，将自己的锅灶刷了一刷。
　　
　　随后，周福庆宣布开始第二场比赛，虽然台下的观众们充满了疑问，但是能够看到第二场比赛，他们也是乐意的。
　　
　　谢飞和任建明再次下台选择食材，而比赛的题目，就是任建明选择的宝岛菜。
　　
　　很快，任建明就选好了自己的材料，而这次，谢飞也和上次一样，跟屁虫一样跟着任建明，任建明选什么他就选什么。
　　
　　任建明选择的主材，是一只肥鸡，选择的材料加起来，很显然是要做一道宝岛代表菜——三杯鸡。
　　
　　三杯鸡，相传与民族英雄庐陵文天祥有关。发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了宝岛成为了宝岛菜的代表，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。江西省内以南昌三杯鸡，宁都三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。
　　
　　三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。三杯鸡传到了宝岛。宝岛人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡
　　
　　的食用油，而且加入了一种独特的香料——九层塔。
　　
　　这种特别的调料其实就是西餐中常用的罗勒，广泛生长在热带地区，有种特别浓烈的香味儿。在宝岛，九层塔是广泛使用的香料，宝岛乡下就有这么句俗语：九层塔，十里香。
　　
　　据说宝岛以前有一位女主人，因为家里穷，只能杀了家里的老母鸡招待客人。因为怕鸡不够香，她就采来院里长的九层塔当作料，九层塔果然让三杯鸡更加香浓好吃了。其实，这九层塔不但是制作台式三杯鸡不可缺少的材料，还能用于烹调文蛤等海鲜，台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。
　　
　　至于三杯鸡的具体由来，则有着许多传说版本，就像是叫花鸡一样，是一道十分有历史感的菜肴。而相应的，这道菜可以流传这么广泛、这么久远，这道菜的色香味自是不用说的了。
　　
　　任建明选择用这道菜来比赛，显然是真的动真格了，甚至真的存了要用这道菜打败谢飞的心。
　　
　　然而，这并没有什么卵用。
　　
　　谢飞跟在任建明后面，选择了和任建明相同的食材和调料，当然，在具体的调料上，谢飞做了一点点更改。这次还是跟上次一样，他要现场制作他所需要的调味料。
　　
　　这样的举动是疯狂的，但是在融会贯通了古厨家族的思维之后，这疯狂的举动在谢飞的眼里却又是合理的。那些普通的调味料，作为评委的御龙十大恐怕早就吃腻了，也是时候给他们换换口味，来一些创新的调味料了。